Kitchen Sous Chef – Yakitori Specialist

Dine primære arbejdsopgaver vil være:

• Tilberedning og tilberedningsforberedelse af yakitori
• Grillning af yakitori på professionelt niveau
• Ansvar for den daglige drift og organisering af yakitori-køkkenet
• Koordinering og vejledning af køkkenpersonalet
• Sikring af kvalitet, smag, præsentation og ensartede standarder
• Udvikling og design af nye yakitori-retter og menuer
• Bidrage til udvikling af køkkenets koncept og arbejdsgange
• Sikre god hygiejne, orden og effektivt serviceflow
• Assistere køkkenchefen og varetage dennes funktion efter behov

Vi forventer, at du:

• Har solid erfaring med japansk køkken og særligt yakitori
• Har dokumenterede færdigheder inden for yakitori-tilberedning og grillning
• Har erfaring med at arbejde professionelt med yakitori-grill
• Har forståelse for råvarer, udskæring, marinering, tilberedning og grillteknikker
• Har erfaring med menuudvikling og gerne udvikling af nye yakitori-koncepter
• Kan arbejde selvstændigt og tage ansvar for et køkkenområde
• Har gode samarbejds- og lederevner
• Kan arbejde struktureret og bevare overblikket i et travlt køkken
• Har fokus på kvalitet, detaljer og gæsteoplevelsen

Vi tilbyder:

• En spændende stilling med ansvar og mulighed for at sætte dit præg på køkkenet
• Mulighed for at udvikle nye retter og menuer
• Et professionelt og dynamisk arbejdsmiljø
• Mulighed for faglig udvikling og større ansvar
• Stillingen er en fuldtidsstilling. Løn og øvrige ansættelsesvilkår aftales efter kvalifikationer og erfaring