AIDE CUISINIER (E) CUISINE CENTRALE (H/F)
La Mairie des Abrets en Dauphiné recherche un(e) Aide Cuisinier(e) pour renforcer son équipe de la cuisine centrale.
Vous jouerez un rôle essentiel dans la vie locale en participant à la préparation des repas pour les écoles, le centre aéré et le service de portage de repas à domicile pour nos aînés.
VOS MISSIONS
Sous l'autorité du Chef de cuisine, vous assurez la préparation et la qualité des repas tout en garantissant un environnement de travail irréprochable.
Préparation culinaire et service:
Assister le cuisinier dans la confection des plats (épluchage, préparation des ingrédients, surveillance des cuissons).
Participer à l'élaboration des mets et des desserts.
Assurer la continuité du service en cas d'absence du cuisinier (gestion de volumes variés: jusqu'à 500 repas selon les services).
Hygiène et entretien (Normes HACCP):
Nettoyer et désinfecter la batterie de cuisine, les équipements (chambres froides, hottes, etc.) et les locaux (sols, murs, réserves).
Veiller au strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Gestion des flux et des stocks:
Réceptionner les marchandises, contrôler la conformité des livraisons et assurer le déconditionnement.
Stocker les denrées de manière optimale en respectant la rotation des produits (dates de péremption) et les zones de rangement.
VOTRE PROFIL
Compétences techniques:
Maîtrise des bases culinaires et des modes de cuisson.
Connaissance des règles d'hygiène (HACCP), de conservation et de reconditionnement.
Sensibilité aux problématiques d'allergies alimentaires.
Maîtrise des gestes et postures de manutention.
Qualités recherchées:
Rigueur et organisation: Essentielles pour le respect des protocoles et des délais.
Esprit d'équipe: Capacité à collaborer efficacement en milieu dynamique.
Réactivité et dynamisme: Pour répondre aux impératifs du service de restauration.
Formation et expérience:
Un diplôme de type CAP, BEP ou Bac Pro en cuisine est souhaité.
Une expérience en restauration collective ou traditionnelle est fortement appréciée.
CONDITIONS ET AVANTAGES
Rémunération: Rémunération statutaire + RIFSEEP.
Avantages: Participation mutuelle et prévoyance, Tickets Restaurant, accès au COS 38.
Cadre de travail: Équipements et vêtements professionnels fournis par l'employeur.
Note: Le poste est soumis à un temps de travail annualisé suivant le rythme scolaire.
MODALITÉS DE CANDIDATURE
Vous souhaitez intégrer une équipe engagée au service des administrés ? Merci d'adresser votre CV et lettre de motivation dès que possible en réponse à cette offre d'emploi.
1 An(s) - Restauration collective ou tradi, Restauration collective ou tradi, Restauration, CAP, BEP et équivalents, E, Gestes et postures de manutention, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Réaliser la plonge, S, Préparer, assembler des plats simples, S, Préparer des plats culinaires, S