Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Dans le cadre du Projet Éducatif de l'Association et dans le souci de la réglementation en vigueur
Réalisation et mise en place des repas et toutes taches relatives à cette mission pendant cette période, dans le strict respect des normes HACCP. Participation au déneigement à chaque chute de neige.
Missions:
Proposer des repas pour différents publics, scolaires et vacanciers, adultes et enfants
Participer à création des menus, adaptés, équilibrés pour chaque enfant.
Considérer les régimes particuliers
Préparer les déjeuners et diners
Préparer les entrées, les repas et desserts
Respecter les règles d'hygiènes en vigueur et les protocoles sanitaires et de traçabilité. (Repas témoin, conservation des aliments etc.)
Assurer l'entretien des postes de travail et des matériels à disposition
Informer le responsable du chalet sur l'état des stocks
Savoirs:
Compétences organisationnelles et relationnelles:
Rémunération: Convention ECLAT
Prise de poste: 4 janvier 2027 au 28 mars 2027.
1 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, CAP cuisine, S, Chaîne du froid, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Régimes alimentaires, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Titre professionnel cuisinier, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S