Pâtissier (H/F)

Chez Luna, nous imaginons, cuisinons et distribuons chaque jour des plats de qualité, faits maison, inspirés des cuisines du monde. Notre ambition ? Proposer une expérience culinaire créative et ultra-fraîche, digne d'un restaurant, accessible partout - du rayon snacking à la grande distribution - dans le respect du produit, de l'humain et de la planète.

Nos engagements RH:

• Une intégration transversale et immersive unique

• Des coachings à la disposition de tous les employés pour un accompagnement des talents !

• Des ateliers organisés en interne visant à mettre en lumière l'intelligence collective et la co-création du changement.

Au sein de notre site dédié à la production sucrée, à taille humaine, vous évoluez dans un environnement où la qualité des produits, le savoir-faire et l'esprit d'équipe sont au coeur de notre quotidien.

Afin d'accompagner notre développement, nous renforçons notre équipe de fabrication.

Vos missions principales sont les suivantes:

Au sein de notre cuisine centrale, vos missions principales sont les suivantes:

• Suivre le planning de fabrication et l'enchaînement des tâches.
• Peser les matières premières selon les fiches de fabrication.
• Appliquer le principe FIFO dans la gestion des ingrédients.
• Préparer les desserts (mousses au chocolat, tiramisus, cheesecakes, etc.) selon les recettes établies.
• Respecter les bonnes pratiques de fabrication et les règles d'hygiène.
• Maintenir une cadence régulière malgré un rythme soutenu.
• Signaler tout écart au responsable et ajuster l'organisation si nécessaire.
  Vous suivez les fiches de fabrication, pesez chaque matière première et veillez au respect des consignes à chaque étape.

Horaires: 21h00-05h00 du dimanche soir au vendredi soir

• Vous avez un diplôme en pâtisserie ou une expérience réussie dans ce métier.
• Vous êtes très autonome et savez organiser vos priorités sans attendre de consigne à chaque étape.
• Vous êtes polyvalent et passez d'une préparation à l'autre avec méthode.
• Vous tenez un rythme soutenu tout en gardant des gestes précis et réguliers.
• Vous appliquez les règles HACCP avec rigueur et sans approximation.

13eme mois, Tickets restaurants