SECOND DE CUISINE H/F
Le/la Second(e) de Cuisine assiste le Chef de Cuisine dans toutes ses missions. Le Chef peut notamment lui déléguer certaines tâches, comme la gestion des stocks.
VOS MISSIONS PRINCIPALES
Assister le Chef de Cuisine
Diriger l'équipe en place en l'absence du Chef de Cuisine
Élaborer les plats de la carte
Suivre et contrôler la mise en place du service et son bon déroulement, dans le respect des règles d'hygiène et
de qualité
Assurer la gestion des achats, des stocks et des inventaires
Participer à l'entretien général de la cuisine et de ses annexes
VOS QUALITÉS PRINCIPALES
Talent culinaire affirmé
Curiosité et forte créativité
Capacité à former et transmettre son savoir-faire
Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité
Grande disponibilité (pratique des horaires décalés)
3 An(s) - En milieu hôtelier, En milieu hôtelier, CAP, BEP et équivalents, Hôtellerie, E, Dresser des plats pour le service, S