Sous Chef de Cuisine (H/F)
Dans le cadre d'un remplacement en CDD de notre chef de cuisine, vous réalisez, coordonnez et gérez de manière autonome et rationnelle le service en cuisine et veillez au quotidien à la satisfaction client.
Vos responsabilités:
Gestion quotidienne de la cuisine et des opérations (Brigade de 3 personnes)
Recruter, former et gérer le personnel
Planifier et organiser la production en fonctions des menus et des prévisions de réservation
Assurer la qualité constante des plats
Effectuer des contrôles réguliers pour garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Gérer les inventaires, passer les commandes et superviser la réception des marchandises pour assurer une gestion efficace des stocks
Collaborer avec le service en salle pour assurer une communication fluide et une coordination efficace pendant le service.
24 Mois, CAP, BEP et équivalents, E, Bac ou équivalent, E, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Dresser des plats pour le service, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine, S