Cuisinier / Cuisinière
Nous recherchons un cuisinier de collectivité pour intégrer notre brigade. Vous participez à la production des repas destinés aux patients et au personnel (environ 130 repas par jour), dans une logique de cuisine traditionnelle.
À ce titre, vos missions principales sont les suivantes:
Production culinaire: Participer à la préparation et à la production des repas selon les menus établis, et à l'élaboration des entrées et des desserts.
Continuité de service: Assurer le remplacement ponctuel des autres cuisiniers lors de leurs absences.
Qualité et hygiène: Participer activement au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et contribuer à la qualité gustative et nutritionnelle des plats servis.
Profil recherché
Formation: Diplôme en cuisine (CAP/BEP minimum souhaité).
Expérience: Une expérience confirmée en restauration collective est appréciée, idéalement au sein du milieu médico-social ou de la santé.
Savoir-faire: Maîtrise des bases de la cuisine traditionnelle.
Savoir être: Sens de l'organisation, esprit d'équipe, rigueur, professionnalisme et discrétion (indispensables dans un environnement de soins).
Organisation du travail
Rythme: Roulement sur 2 semaines (avec 1 dimanche sur 2 en repos).
Horaires: Variables entre 7h30 et 20h selon le planning (matin OU coupure)
Travail en équipe
1 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S