Tourier H/F

TOURIER CONFIRMÉ (H/F)

Boulangerie Cyprien - Paris 9e
CDI - 40 heures par semaine - Repos MERCREDI / JEUDI
Minimum 5 ans d'expérience - Salaire négociable selon expérience

À propos de Cyprien

Située au cœur du 9e arrondissement de Paris, Boulangerie Cyprien est une maison artisanale attachée au savoir-faire, au goût et à la qualité des produits.

Nous défendons une boulangerie et une pâtisserie authentiques, généreuses et entièrement tournées vers le travail artisanal et le fait maison. Notre équipe accorde une attention particulière à la qualité des matières premières, aux techniques traditionnelles et à la régularité des produits.

Dans le cadre du développement de notre équipe, nous recherchons un tourier confirmé (H/F) pour rejoindre notre laboratoire.

Vos missions

Au sein de l'équipe de production, vous serez notamment chargé(e) de:

• Réaliser les différentes pâtes et préparations nécessaires à la production;
• Assurer le tourage et le laminage des pâtes dans le respect des méthodes de la maison;
• Préparer et façonner les viennoiseries et produits feuilletés;
• Travailler les pâtes levées feuilletées et les pâtes feuilletées;
• Maîtriser les différentes étapes de fabrication: pétrissage, pointage, tourage, détente, laminage, façonnage, pousse et cuisson;
• Veiller à la régularité du feuilletage, du développement, de la cuisson et de la finition;
• Préparer les productions quotidiennes en fonction des besoins de la boutique;
• Participer à la mise au point et à l'évolution de certaines recettes;
• Assu

Type d'emploi: CDI

Rémunération: 2 000,00€ à 2 200,00€ par mois

Lieu du poste: En présentiel