Chef de cuisine F/H - CAFE DE LUCE
Dans le cadre de l'exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment:
Gestion opérationnelle du restaurant:
-
Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur du restaurant
-
Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes)
-
Etre en charge de la qualité du service et de l'image globale du restaurant
-
Organiser les services et les mises en place salle et bar
-
Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant
-
Prendre en charge les réservations et tables VIP
-
Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège)
-
Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar
Gestion des ressources humaines:
-
Assurer l'encadrement et l'optimisation du personnel en salle
-
Etre responsable des plannings hebdomadaires et de leur mise à jour permanente
-
En cas d'accident/plainte/conflit: être à l'écoute et résoudre le problème
-
Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien
-
Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH
Gestion financière & administrative:
-
Œuvrer à l'atteinte des objectifs de CA du restaurant
-
Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble)
-
Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts)
-
Proposer au siège des mesures correctives si besoin
-
Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles-
Passionné(e) par le secteur de la restauration
-
Expérience significative en service et première expérience en management d'équipe
-
Excellent relationnel et esprit d'équipe
-
Organisation et rigueur
-
Sens du détail
-
Rapidité et disponibilité
3 An(s)