Second de cuisine confirmé H/F

SECOND DE CUISINE H/F

Dans le cadre du renforcement de notre équipe, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine capable d'accompagner le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine et la gestion des services.

Nous sommes ouverts 7J/7 midi et soir. Restauration classique le midi et bar d'ambiance le soir.

VOTRE MISSION

En véritable relais du Chef, vous participez activement au fonctionnement de la cuisine et veillez à maintenir un niveau constant de qualité, d'organisation et d'efficacité.

À ce titre, vous serez notamment amené(e) à:

• Organiser et superviser la mise en place ainsi que le bon déroulement des services
• Accompagner et encadrer l'équipe de cuisine au quotidien
• Participer à la création et au renouvellement régulier de la carte de tapas
• Élaborer et faire respecter les fiches techniques
• Suivre les coûts matières et veiller à la maîtrise des ratios
• Participer à la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements
• Veiller à la qualité, à la bonne utilisation et à la connaissance des produits
• Assurer le respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Maintenir une cuisine propre et parfaitement organisée

VOTRE PROFIL

Nous recherchons avant tout une personne de terrain, à l'aise dans un établissement avec un volume de service important et une cuisine ouverte.

Vous savez garder votre organisation et votre efficacité pendant les gros services et êtes capable de prendre le relais du Chef lorsque cela est nécessaire.

Vous êtes:

• Autonome et responsable
• Organisé(e), réactif(ve) et rigoureux(se)
• À l'aise dans la gestion et l'animation d'une équipe
• Attentif(ve) aux coûts et à la bonne gestion des matières premières
• Positif(ve) et fédérateur(trice)
• Passionné(e) par la cuisine et les produits

Une formation en hygiène alimentaire / HACCP (Pack Hygiène) est indispensable.

Rémunération

• salaire 2200€ net + prime sur objectifs (marge, satisfaction client, audit hygiène à plus de 90%, atteinte objectif prévisionnel...)
• 2 jours de congés consécutifs
• vacances réparties tout au long de l'année
• travail uniquement de soir

Nous recherchons une personne souhaitant s'investir durablement dans une équipe, avec une vraie capacité à seconder le Chef aussi bien pendant les services que dans l'organisation quotidienne de la cuisine.

Rémunération: 3 000,00€ à 4 100,00€ par mois

Avantages:

• Réductions tarifaires
• Restaurant d'entreprise

Lieu du poste: En présentiel