CHEF DE PARTIE / DEMI-CHEF DE PARTIE (H/F)

Cette offre proposée par Handishare Intérim est réservée aux personnes détentrices d'une RQTH.

Vous êtes cuisinier(ère) et recherchez un poste de Chef de partie ou Demi-chef de partie en restauration ? Rejoignez une brigade professionnelle et participez à la préparation et à la réalisation d'une cuisine de qualité.

MISSIONS PRINCIPALES

Préparer les ingrédients et réaliser la mise en place de votre poste de travail
Réaliser les préparations culinaires selon les recettes et fiches techniques
Maîtriser les principales techniques de cuisine et les cuissons liées à votre poste
Assurer la production culinaire, le dressage et l'envoi des plats pendant le service
Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations
Organiser votre poste et anticiper les besoins afin de garantir le bon déroulement du service
Travailler en coordination avec le Chef de cuisine, les Chefs de partie et les autres membres de la brigade
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et appliquer les procédures HACCP
Contrôler la qualité et la fraîcheur des matières premières
Participer à la réception, au rangement et à la bonne gestion des produits
Pour un poste de Chef de partie, accompagner les commis et contribuer à leur formation au quotidien
PROFIL DU CANDIDAT:

Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine, BEP, Bac Pro Cuisine ou disposez d'une expérience équivalente
Vous avez une première expérience en restauration traditionnelle, gastronomique, brasserie ou restauration collective
Vous maîtrisez les bases de la cuisine professionnelle, de la mise en place au dressage
Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve), y compris pendant les périodes de service soutenu
Vous appréciez le travail en équipe et savez vous intégrer au fonctionnement d'une brigade
Vous êtes attentif(ve) à la qualité, à la présentation et au respect des normes HACCP
Vous avez envie de progresser et de développer vos compétences en cuisine
Le poste et le niveau de responsabilité seront adaptés à votre expérience et à votre maîtrise des techniques culinaires.