Responsable Restauration (H/F)

Missions principales

• Assurer l'encadrement et l'animation des équipes;
• Réaliser le suivi d'exploitation et la coordination des secteurs y compris avec les cuisines relai;
• Préparer le plan d'investissement des équipements et le suivi opérationnel;
• Gérer les projets;
• Superviser et gérer les achats des produits et matériels de restauration;
• Superviser l'élaboration des menus et autres évènements festifs;
• Réaliser la gestion budgétaire et le suivi d'activité;
• Piloter la démarche Qualité et le suivi du plan de maîtrise sanitaire;
• Gérer les équipements de cuisine, suivre leurs conformités et vérifier le plan de maintenance;
• Réaliser la communication externe;
• Participer aux instances du groupement (assemblée générale, CSE).