Glacier F/H - PLACIDOM Saint Pierre
Crémoir est une jeune entreprise lilloise qui imagine une nouvelle façon de faire et de déguster la glace.
Notre ambition: rendre la glace meilleure pour tous et pour l'environnement.
Nous travaillons à partir d'ingrédients bruts, naturels et locaux, pour créer des glaces et sorbets aux goûts singuliers: chicorée, feuille de figuier, argousier, miel, herbes aromatiques, fruits de saison.
Notre approche se situe à la croisée de l'artisanat et de l'ingénierie alimentaire: nous développons nos recettes, travaillons avec des producteurs locaux et fabriquons nos préparations dans notre laboratoire à Lille.
Crémoir est incubée au sein d'Euralimentaire et développe aujourd'hui ses activités auprès des particuliers, commerces et professionnels de la restauration.
Pour accompagner notre développement, nous recherchons une personne en alternance pour nous aider au quotidien dans la production au laboratoire.
Tes missions
Tu travailleras directement aux côtés du fondateur de Crémoir et participeras à l'ensemble
des étapes de production.
Préparation des recettes
Débutant accepté, Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières, S, Concevoir des présentations attractives pour les desserts glacés, S, Contrôler la température des équipements de congélation, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d’ingrédients, S, Gérer les stocks de matières premières, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Optimiser les recettes de glaces pour améliorer la texture et le goût, S, Préparer les ingrédients de base (lait, crème, sucre, fruits, arômes), S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Savoir choisir et doser les ingrédients de base et les arômes, S, Savoir utiliser et entretenir les machines à glace, sorbetières, mixeurs, etc, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S, Motivé, E, Fiable, E