Responsable de salle

Le Responsable de Salle assure la gestion des activités liés au restaurant de l'hôtel.
Il veille à offrir une expérience culinaire exceptionnelle aux clients, en supervisant le personnel, coordonnant les opérations & en veillant à la réussite financière du restaurant.
Responsabilités Principales

• Gérer l'ensemble du personnel du restaurant:
  o Participer activement au processus de recrutement
  o Réaliser l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
  o Fais le suivi des compétences et former les membres de son équipe vers une autonomie totale dans leurs fonctions
  o Anime l'équipe pour insuffler une ambiance de travail et un état d'esprit positif
  o Conçoit des plannings équilibrant besoins opérationnels, contraintes légales et bien-être des collaborateurs.
• Assurer une expérience client exceptionnelle:
  o Met en application l'offre restauration avec le chef de cuisine (buffet petit déjeuner / cartes nourriture / carte des boissons & offres évènementiels)
  o Sait insuffler & maintenir des standards de services élevé pour rendre l'expérience client personnalisée et de standing
  o Traite les plaintes et commentaires clients de manière professionnelle en préservant les intérêts de l'entreprise.
• Organiser les opérations quotidiennes:
  o La gestion des réservations
  o L'accueil des clients
  o La propreté et la disposition des espaces de services
  o La gestion des achats et stocks de denrées et boissons, en veillant à la qualité et fraicheur des produits
• Assurer le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément au protocole HACCP et au signalement des 14 allergènes à déclaration obligatoire.
• Organiser et coordonner des événements promotionnels pour attirer et fidéliser la clientèle.
• Respecte les objectifs de performance de son département défini par la direction:
  o Chiffre d'affaires
  o Couts des matières premières
  o Cout du personnel
  o Satisfaction client
  Compétences et Qualifications
• Baccalauréat en gestion hôtelière, restauration ou domaine similaire.
• Expérience significative en gestion de restaurant, de préférence dans un établissement de standing ou un hôtel 4*.
• Excellentes compétences en leadership, communication et service à la clientèle.
• Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes de manière proactive.
• Compétences financières et analytiques pour gérer les budgets et les rapports financiers.
• Passion pour la gastronomie et les tendances culinaires & l'œnologie

Poste à pourvoir immédiatement