Second de Cuisine (H/F)
Le Poste: Dans le cadre du renforcement de ses équipes, un établissement hôtelier situé à proximité de Disneyland Paris recherche un/une Chef de Partie en CDI. Sous la direction du Chef de Cuisine et du second, vous intégrez une structure "gros porteur" dont l'offre de restauration est exclusivement organisée autour de buffets de grande envergure (Petit-Déjeuner et Dîner) et une activité important de séminaire tout au long de l'année. Vos Missions: Opérationnelle: Participer à la production culinaire pour des volumes allant de 1 500 à 2 000 couverts par jour. Qualité et Standards: Garantir la qualité constante des buffets, la fraîcheur des produits et le respect des fiches techniques. Hygiène: Assurer le strict respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire. Gestion: Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et à l'optimisation des coûts matières. Profil recherché: Vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire, idéalement dans des établissements habitués aux flux importants (hôtellerie de chaîne, villages de vacances ou restauration événementielle). Maîtrise indispensable de la gestion de production de masse et de l'organisation de buffets. Compétences per affirmées et capacité à fédérer une équipe autour d'objectifs de volume et de qualité. Rigueur, sens de l'organisation et réactivité. Français courant Conditions de travail: Horaires: Poste en continu (pas de coupure) Après-midi/soir et Matin/après-midi. Perspective d'évolution au sein du groupe. Repos: 2 jours de repos consécutifs par semaine. Contrat: CDI à temps plein. Rémunération: Selon profil et expérience. (Min: 36 500€) Avantages: 13ème mois. Avantages du groupe. Prise en charge mutuelle (70%) Prise en charge du transport quotidien Réductions tarifaires Repas fourni Expérience: Cuisine à volume: 3 ans Lieu du poste: En présentiel
3 An(s), Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Restauration à fort volume, S