Maître / Maîtresse d'hôtel
Spécialiste de l'événementiel et du traiteur, Benière Traiteur est une entreprise spécialisée dans l'organisation de réceptions d'exception. Nous mettons notre savoir-faire au service de moments uniques: mariages, banquets et cocktails. Notre exigence repose sur la qualité de nos produits et la parfaite maîtrise de la prestation, même en conditions mobiles.
Vos missions principales:
Conception et réalisation: Élaboration de menus adaptés aux différents types de réceptions et réalisation des préparations culinaires.
Gestion de la production: Organisation du travail en cuisine pour assurer la fluidité des services.
Logistique de terrain: Intervention directement sur les lieux de prestation pour assurer la mise en place et le service.
Hygiène et Sécurité: Application rigoureuse des normes HACCP et de la chaîne du froid, tant en atelier que sur les lieux d'événements.
Gestion des ressources: Suivi des stocks, commandes de produits et optimisation des quantités pour limiter le gaspillage.
PROFIL RECHERCHÉ
Expérience: Vous justifiez d'une expérience confirmée en cuisine, idéalement dans le secteur du traiteur ou de l'événementiel.
Compétences techniques: Maîtrise des techniques culinaires, sens du dressage et connaissance approfondie des normes d'hygiène.
Qualités personnelles:
Autonomie et adaptabilité: Capacité à travailler avec efficacité dans des environnements de travail variés (lieux de réception).
Rigueur et organisation: Gestion efficace du temps et du matériel.
Résistance au stress: Capacité à maintenir un haut niveau de qualité lors des pics d'activité liés aux événements.
Travail en extra entre 10h et 20h hebdo maximum 30h.
3 An(s), Dresser des plats pour le service, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S