Second / Seconde de cuisine
Nous recherchons pour notre restaurant accessible en transport en commun, un chef de cuisine h/f. Vous assurez la gestion complète de la cuisine: - Organisation et supervision de la production et du service du déjeuner Élaboration des menus et plats du jour - Encadrement et organisation de l'équipe de cuisine - Gestion des commandes, fournisseurs, stocks et inventaires - Élaboration et suivi des fiches techniques et des coûts de revient - Maîtrise du coût matière, des pertes et du gaspillage - Respect et contrôle des normes HACCP, de la traçabilité et du plan de nettoyage - Organisation de la production et des équipes lors des prestations événementielles Vous êtes autonome, organisé(e), fiable et bon gestionnaire. Nous recherchons une personne capable de prendre en charge sa cuisine dans sa globalité: production, management, hygiène et gestion des coûts. Une expérience en restauration traditionnelle, restauration collective/d'entreprise ou activité traiteur est appréciée ainsi que des notions en anglais car nous avons des clients internationaux.
3 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Hôtellerie restauration, Niveau Bac, S, Dresser des plats pour le service, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S