Chef de partie Grillardin (H/F) MNC008

Nous recherchons un Grillardin pour renforcer la brigade du Petit Beefbar Nice et accompagner le Chef de cuisine.

Missions principales:

• Gérer et organiser le poste grill / feu de charbon de manière autonome
• Assurer la préparation, la cuisson et l'envoi des viandes selon les standards de qualité du restaurant
• Maîtriser les cuissons au feu de charbon et le respect des températures
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des assiettes envoyées
• Garantir le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à la mise en place et au bon déroulement du service dans un environnement dynamique
• Encadrer et accompagner les commis et demi-chefs de partie si nécessaire
• Maintenir un poste de travail propre, organisé et performant durant le service

Profil recherché:

• Expérience confirmée en tant que Grillardin, Chef de Partie Viande ou sur cuisson au feu de charbon
• Bonne maîtrise des cuissons de viandes et de la gestion d'un grill à haut débit
• Connaissance des standards de qualité et d'hygiène en restauration haut de gamme
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique
• Sens de l'organisation, rapidité et rigueur
• Esprit d'équipe et bonne communication avec la brigade
• Passion pour les produits de qualité et la cuisson des viandes
• Motivation, professionnalisme et souci du détail

Conditions de travail:

• Temps plein: 39 heures par semaine
• Horaires: 4 jours en coupure, 1 journée en longue et 2 jours de repos consécutifs
• Salaire: 2 200 € net par mois
• Contrat: CDI avec période d'essai de 2 mois, renouvelable une fois