Chef de cuisine- CDI 100% -Saint-clair de la Tour H/F

Votre quotidien:

• Organiser et gérer le processus de production des repas,
• Diriger l'équipe de cuisine et participer à la formation du personnel de cuisine,
• Assurer l'approvisionnement et la fabrication,
• Coordonner les activités, la prestation et la distribution,
• Appliquer les règles d'hygiène HACCP dans son secteur conformément à l'arrêté du 29/9/97 et effectuer rigoureusement les enregistrements HACCP obligatoire_ Elaborer le plan de production et contribuer à l'optimisation de la prestation,
• Mettre en application le plan de production,
• Préparer les fiches de sortie,
• Assurer les commandes de matières premières et des dotations,
• Organiser le travail général de la cuisine, déléguer aux chefs de partie, assurer le suivi des absences du personnel,
• Manager et assurer la cohésion d'équipe au sein de la cuisine centrale,
• Garantir la qualité gustative et nutritionnelle, la sécurité et le respect des normes commerciales (calibrage).

Informations complémentaires:

• Lieu: Saint Clair de la Tour
• CDI 100% du lundi au vendredi de 6h à 14h15

Et si c'était vous ?

Formation et/ou qualifications requises:

• Minimum CAP / BEP cuisine 10 ans d'expérience

Connaissances particulières requises:

• Cuisine centrale

Qualités professionnelles requises:

• Rigoureux
• Dynamique
• Être à l'écoute
• Sens de l'organisation
• Maitrise de la méthode HACCP

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