Préparateur en boulangerie (H/F)

Description du poste:
Sous la responsabilité de la responsable du point de vente, vous participez à la préparation des produits salés (pizzas, quiches, sandwichs), des produits sucrés (tartes, tartelettes,..), cuisson des viennoiserie et au nettoyage dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

PREPARATION/FABRICATION:

• Effectue l'assemblage des produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
• Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs,.) pour la réalisation des produits
• Mélanger des produits et ingrédients culinaires
• Effectuer le placage des viennoiseries
• Préparer les pâtisseries et les fondants selon la charte ANGE
• Cuire les produits de pâtisserie et de viennoiserie
• Effectuer le montage et la décoration des produits de pâtisserie
• Préparer les sandwichs et les salades (assemblage, emballage,.)
• Confectionner et fabriquer les produits culinaires: pizza, quiches

LIVRAISON/STOCK:

• Effectuer le stockage et le rangement des marchandises en réserve et mettre en place les produits sur le lieu de vente
• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement
• Réceptionner et vérifier les produits de livraison
• Effectuer des livraisons de commandes auprès des client

HYGIENE:

• Contrôler l'état et la conservation des produits périssables et retirer les produits impropres à la vente
• Effectuer l'entretien du magasin, du plan de travail et du matériel
• Pré nettoyage des ustensiles avant de mettre en lave batterie
• Nettoyer et désinfecter le poste de travail après chaque tâche
• Respecter et appliquer les normes d'hygiène

TRAÇABILITÉ:

• Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises (dates de livraison, relevés des températures, numéros de lot,.)
• Renseigner le support E-PACK: température des chambres froides, relevé des températures des camions de livraison...*
• Etiqueter les produits avec les DLC (date limite de consommation)