Second de cuisine (h/f) (H/F)
L'Hôtel Restaurant Spa de l'Abbaye, établissement situé au cœur de Grande Rivière dans le Haut-Jura depuis 4 génération, est à la recherche d'un(e) second(e) de cuisine passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que membre clé de notre brigade culinaire, vous contribuerez à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients tout en travaillant dans un cadre unique et historique. Le restaurant référencé dans le guide Gault et Millau propose une cuisine traditionnelle semi-gastronomique avec quelques touches de fantaisie et modernité, mais surtout fraîche, à ses clients, à base de produits premiums ou le 100% maison est de rigueur. Responsabilités: Préparation et cuisson des plats en respectant les standards de qualité de l'établissement. Création de menus innovants en collaboration avec le chef-propriétaire. Gestion des stocks et des commandes pour assurer la disponibilité des ingrédients nécessaires. Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, entretien des postes de travail. Supervision de la brigade de cuisine et formation des nouveaux membres selon votre profil et expérience. Exigences: Expérience professionnelle prouvée en tant que cuisinier/cuisinière. Formation en cuisine et connaissance approfondie des techniques culinaires. Créativité et passion pour la gastronomie. Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais. Excellentes compétences en gestion du temps et en organisation. Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Avantages: Cadre de travail exceptionnel au sein d'un établissement historique et rénové, entreprise familiale depuis quatre générations au bord du Lac de l'Abbaye. Logement possible sur place. Équipe dynamique et collaborative, avec de réelles possibilités d'évolution. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, avez une approche créative de la gastronomie et souhaitez faire partie d'une équipe soudée, nous vous invitons à postuler. Envoyez votre CV, une lettre de motivation et des exemples de plats que vous avez préparés via l'espace candidature. L'Hôtel Restaurant Spa de l'Abbaye valorise la diversité et encourage toutes les personnes qualifiées à postuler.
1 An(s), CAP, BEP et équivalents, E, Animer, coordonner une équipe, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, E, Dresser des plats pour le service, E, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, E, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, E, Innover dans la présentation des plats et des menus, E, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, E, Transmettre une technique, un savoir-faire, E