Ouvrier.ère Boulanger.ère (H/F)
AUX DELICES DE MONTJOIE, boulangerie/pâtisserie artisanale située en station, recrute un Ouvrier-boulanger ou une Ouvrière-boulangère, pour la saison d'hiver, du 15 décembre 2026 au 15 avril 2027. Vous vous occuperez aussi bien de la cuisson que du pétrissage, du façonnage et de la cuisson /Pain blanc tradition et pains spéciaux, brioche, pain de mie. Vous êtes capable de travailler seul(e) et en parfaite autonomie, avec sérieux et rigueur, en respectant les consignes et les règles d'hygiène et de sécurité.
2 An(s) - En boulangerie, En boulangerie, Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, S, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Utilisation de pétrin mécanique, S, Techniques de pétrissage manuel, S, Techniques de boulage des pâtons, S, Techniques de panification/fermentation, S, CAP boulanger, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Cuire des pâtons, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S