Boulanger/ Boulangère (H/F)
Le GTEI recherche pour l'une de ses entreprises partenaires, un(e) Boulanger-Pâtissier(ère).
Vous serez en charge de la fabrication artisanale de pains et de pâtisseries, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales
Préparer et fabriquer une gamme variée de pains (traditionnels, spéciaux, viennoiseries)
Élaborer les pâtisseries de la vitrine (entremets, tartes, gâteaux, pâtisseries individuelles)
Assurer le pétrissage, le façonnage, la cuisson et la finition des produits
Veiller à la qualité constante des produits et au respect des recettes
Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes si nécessaire
Appliquer strictement les normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité
Participer au nettoyage et à l'entretien du laboratoire et du matériel
Proposer de nouvelles créations selon les saisons et les tendances
Profil recherché
CAP/BEP Boulanger et/ou Pâtissier exigé (ou expérience équivalente significative)
Expérience de 2 ans souhaitée sur un poste similaire
Maîtrise des techniques de boulangerie et de pâtisserie artisanales
Rigueur, sens de l'organisation et respect des normes d'hygiène
Capacité à travailler en équipe
Créativité et goût pour le travail bien fait
Disponibilité tôt le matin / horaires variables selon planning
2 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S