Cuisinier (H/F)
Cartouche & Cravate est un pub, vitrine de la gamme de bières artisanales du même nom, inspirée de l'univers du rugby. Le pub s'établit dans un ancien hôtel-restaurant du début du XXème siècle à Malemort-sur-Corrèze.
Nous cherchons un cuisinier en CDD pour le mois d'octobre.
Activités:
Savoir organiser un poste de travail pour qu'il reste propre et fonctionnel en toutes circonstances
Maîtriser tous les ustensiles de cuisine et connaître leurs différentes applications
Savoir gérer les stocks avec rigueur
Connaître les différentes techniques culinaires (cuisson, remise en température, transformation, dressage.)
Connaître les produits, les différentes familles, et les bons mariages
Maîtriser les recettes les plus courantes
Savoir présenter les plats
Respecter, suivre et contrôler les règles d'hygiène et de sécurité
Remonter toute remarque, amélioration ou commentaire au chef ou au second
Savoir-être
Horaires de travail et organisation
6j/7 (du mardi au dimanche), travail les week-ends et jours fériés, 2 jours de repos consécutifs par semaine.
Salaire mensuel:à définir selon profil.
Débutant accepté, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Dresser des plats pour le service, E, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Préparer des plats culinaires, S, Préparer les viandes et les poissons, S