Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Au sein de notre boulangerie-pâtisserie traditionnelle basée à Dieppe, vous occuperez le poste de pâtissier H/F et travaillerez avec l'équipe de 7 personnes. Vos missions: - calculer les quantités de recettes à préparer en fonction de la liste que le patron vous remettra tous les matins, - réaliser les différentes pâtes: pâte à choux, pâtes sablées, sucrées, feuilletées etc... et biscuits, - effectuer le tourage de différentes pâtes, - préparer les mousses etc, - gérer les cuissons, - monter les entremets, tartes, gâteaux de voyage, - fabriquer des pâtisseries thématiques en lien avec les événements Dieppois, - appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Profil recherché: Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle. Esprit d'équipe et capacité de travailler en collaboration avec un apprenti pâtissier et le gérant. Horaires: 5h-14h. Jours de repos: dimanche, lundi et mardi. Possibilité d'aménager les jours de travail (à discuter avec le gérant en entretien).
2 An(s) - en pâtisserie si pas de diplôme, en pâtisserie si pas de diplôme, Pâtisserie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S