Boulanger / Boulangère

Nous recherchons un boulanger (H/F) pour notre boulangerie située à Sucé sur Erdre. Vos missions: Rattaché(e) à l'équipe, vous participez activement à la vie du fournil et à la qualité de notre production. Vos missions principales seront: - Production artisanale: Préparation des pâtes (pétrissage), gestion de la fermentation et façonnage des pains (baguettes, pains spéciaux, pains de campagne). - Viennoiserie: Réalisation des viennoiseries traditionnelles (croissants, pains au chocolat, brioches) selon nos recettes maison. - Gestion des fournées: Maîtrise de la cuisson pour garantir une croûte et une mie parfaites. - Qualité & Hygiène: Respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire. Entretien du matériel et du poste de travail. - Saisonnalité: Participation à la création de nos pains et produits spéciaux selon les saisons. Votre profil: - Expérience: Vous justifiez d'une expérience minimale de 1 an sur un poste similaire. - Formation: Titulaire d'un CAP, BP Boulanger - Compétences techniques: Maîtrise des étapes de panification, du pétrissage au façonnage. Qualités personnelles: - Rigueur et précision: Pour garantir la régularité de nos produits. - Organisation: Capacité à gérer son temps et son poste en autonomie. - Ponctualité: Respect rigoureux des horaires de production. - Esprit d'équipe: Vous appréciez le travail en binôme et l'ambiance conviviale d'un atelier dynamique. Conditions de travail & Horaires: Nous proposons un cadre de travail stable avec des jours de repos fixes et des périodes de fermeture annuelle: - Jours de fermeture hebdomadaires: La boulangerie est fermée le lundi et le jeudi. - Horaires de travail: Le mardi, mercredi, vendredi et samedi: 02h30 - 11h30 Le dimanche: 02h00 - 09h30 Flexibilité: Le planning pourra être adapté en fonction de vos disponibilités. -Fermetures annuelles: La boulangerie ferme ses portes pour des congés de 2 semaines en février et de 3 à 4 semaines durant l'été. Ce que nous offrons: - Un environnement de travail authentique au sein d'une boulangerie artisanale reconnue. - La possibilité de travailler avec des produits nobles et des matières premières de haute qualité.

1 An(s), Bac ou équivalent, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S