Boulanger / Boulangère

Nous recherchons un boulanger (H/F) pour notre boulangerie située à Sucé sur Erdre.

Vos missions:
Rattaché(e) à l'équipe, vous participez activement à la vie du fournil et à la qualité de notre production.
Vos missions principales seront:

• Production artisanale: Préparation des pâtes (pétrissage), gestion de la fermentation et façonnage des pains (baguettes, pains spéciaux, pains de campagne).
• Viennoiserie: Réalisation des viennoiseries traditionnelles (croissants, pains au chocolat, brioches) selon nos recettes maison.
• Gestion des fournées: Maîtrise de la cuisson pour garantir une croûte et une mie parfaites.
• Qualité & Hygiène: Respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire. Entretien du matériel et du poste de travail.
• Saisonnalité: Participation à la création de nos pains et produits spéciaux selon les saisons.

Votre profil:

• Expérience: Vous justifiez d'une expérience minimale de 1 an sur un poste similaire.
• Formation: Titulaire d'un CAP, BP Boulanger
• Compétences techniques: Maîtrise des étapes de panification, du pétrissage au façonnage.

Qualités personnelles:

• Rigueur et précision: Pour garantir la régularité de nos produits.
• Organisation: Capacité à gérer son temps et son poste en autonomie.
• Ponctualité: Respect rigoureux des horaires de production.
• Esprit d'équipe: Vous appréciez le travail en binôme et l'ambiance conviviale d'un atelier dynamique.

Conditions de travail & Horaires:
Nous proposons un cadre de travail stable avec des jours de repos fixes et des périodes de fermeture annuelle:

• Jours de fermeture hebdomadaires: La boulangerie est fermée le lundi et le jeudi.
• Horaires de travail: Le mardi, mercredi, vendredi et samedi: 02h30 - 11h30
  Le dimanche: 02h00 - 09h30
  Flexibilité: Le planning pourra être adapté en fonction de vos disponibilités.

-Fermetures annuelles: La boulangerie ferme ses portes pour des congés de 2 semaines en février et de 3 à 4 semaines durant l'été.

Ce que nous offrons:

• Un environnement de travail authentique au sein d'une boulangerie artisanale reconnue.
• La possibilité de travailler avec des produits nobles et des matières premières de haute qualité.