Cuisini(er) - H/F

La crèche Les Cantilènes (65 berceaux) recherche un(e) cuisinier(ère) pour assurer le remplacement de notre cuisinier durant son congé paternité. Vos missions * Préparer les repas des enfants en respectant les besoins nutritionnels de la petite enfance. * Élaborer les menus en lien avec les recommandations en vigueur. * Appliquer et garantir le respect des normes HACCP. * Assurer la traçabilité des denrées et des préparations. * Gérer les stocks, les commandes et le suivi des dates de péremption. * Veiller à l'hygiène et à l'entretien de la cuisine Rattaché(e) à la direction de la crèche, au sein d'une équipe pluridisciplinaire, vos missions sont les suivantes: - Elaborer et proposer des menus équilibrés et variés en tenant compte des régimes demandés. - Préparer les repas dans le respect des règles diététiques spécifiques à l'âge des enfants et présenter les plats de manière attrayante. - Passer les commandes de produits frais, surgelés et épicerie. - Réceptionner les marchandises, contrôler les livraisons. - Nettoyer et entretenir les locaux de la cuisine ainsi que le matériel afférent. - Faire la vaisselle des différents repas. - Etablir quotidiennement les relevés de températures des chambres froides et congélateur. - Respecter les règles d'hygiène mises en place, tenir le cahier de suivi du plan de nettoyage des matériels de la cuisine. - Mettre en place les protocoles HACCP et participer à l'élaboration des fiches techniques. Profil recherché * Expérience en restauration collective, idéalement en crèche ou en milieu scolaire. * Maîtrise des normes HACCP et des procédures de traçabilité. * Rigueur, autonomie et sens de l'organisation. * Bon relationnel et goût du travail en équipe.

Débutant accepté