Participer à la réception, au tri et à l'égrappage des raisins
Effectuer les opérations de pressurage, de fermentation et de soutirage
Surveiller les cuves et les fûts de vin pendant la vinification et l'élevage
Réaliser les opérations de collage, de filtration et de clarification du vin
Effectuer les analyses de contrôle de la qualité du vin
Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel et des installations
Participer à la mise en bouteille et à l'étiquetage des produits finis
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Nous recherchons une personne:
rigueur, patience et méthode dans le processus d'élaboration du vin
vigilance dans l'application des règles de sécurité et d'hygiène afin d'éviter d'éventuelles contaminations du vin
nez et palais sensibles afin de pouvoir évaluer la qualité des cuvées
disponibilité en période de vendanges
appétence pour le travail physique, l'ouvrier de chai pouvant être amené à soulever/déplacer des charges lourdes (fûts) et exerçant principalement en chai, un milieu sombre et humide.
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