Patissier(e) H/F (H/F)
Nous recherchons un pâtissier en boulangerie, responsable de la conception et de la fabrication des pâtisseries, desserts et viennoiseries + brioches selon les recettes de l'entreprise. Il veillera à la qualité, à la présentation et à la régularité des produits, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ses tâches seront: -Préparer, peser et mélanger les ingrédients selon les recettes. -Façonner, cuire et décorer les pâtisseries et viennoiseries. -Contrôler la qualité des produits finis (texture, goût, présentation). -Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). -Participer à la gestion des stocks et à la commande des matières premières. -Entretenir et nettoyer les postes de travail, les ustensiles et les équipements. -Collaborer avec l'équipe pour assurer le respect des plannings de production. -Proposer des nouveautés et participer au développement de nouvelles recettes (optionnel selon établissement). -Encadrement d'apprentis 2 jours de repos, travail à prévoir samedi/dimanche (2 dimanches par mois en repos - dont 1 week-end complet par mois en repos)
1 An(s), CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S