Commis de Cuisine (H/F)

Mercure Aix-en-Provence La Duranne Gare TGV Dans le cadre du développement de notre activité restauration, nous recherchons un Commis de cuisine (H/F) pour rejoindre notre restaurant d'hôtel 4 étoiles, reconnu pour la qualité de son accueil, sa cuisine traditionnelle et son exigence de service. Vous intégrerez une brigade de 5 personnes, dans un environnement professionnel, bienveillant et structuré, où l'esprit d'équipe, l'organisation et la passion du métier sont essentiels. Les missions et qualités principales d'un commis de cuisine consistent à seconder le chef de partie dans la préparation des plats, le maintien de l'hygiène et le respect des standards de qualité de l'établissement. Missions principales: Préparation des ingrédients: Laver, éplucher, couper les légumes et tailler les viandes ou poissons Mise en place: Préparer le poste de travail, les ustensiles et les produits de base avant le service. Réalisation et dressage: Exécuter des cuissons simples, assembler les éléments et participer au dressage des assiettes selon les fiches techniques. Hygiène et entretien: Nettoyer et désinfecter le plan de travail, le matériel et respecter scrupuleusement les normes d'HACCP. Gestion des stocks: Contrôler la qualité et la quantité des marchandises à la réception et ranger les produits en respectant la chaîne du froid. Qualités requises: Rigueur et organisation: Suivre les consignes et les recettes à la lettre avec minutie. Pénibilité: Supporter les stations debout prolongées et la chaleur en cuisine. Esprit d'équipe: Travailler en coordination avec le reste de la brigade pendant le "coup de feu". Réactivité: Garder son calme et s'adapter au rythme rapide du service.

6 Mois - En restauration, En restauration, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S