RESPONSABLE D'APPROVISIONNEMENT (H/F)

Le CROUS d'Aix-Marseille recrute pour son restaurant universitaire Nord de la faculté de droit à Aix-En-Provence un Responsable d'approvisionnement H/F. Le restaurant accueille 1200 couverts par jour au plus fort de l'activité. La cafétéria est ouverte 6 jours sur 7. Mission: Responsable de la qualité de l'approvisionnement, Responsable des opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures. Activités principales - Possibilité d'encadrer une équipe, - Responsable de la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge, - Participer à la définition d'une politique d'achat, - Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics, - Assurer la tenue des stocks entrées-sorties, - Interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes, - Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes, - Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif), - Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine, - Participer au suivi de gestion comptable du restaurant, - Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés, - Participer à la recherche de nouveaux produits, - Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité, - Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur Compétences attendues (notamment pour le recrutement et l'affectation dans le réseau des œuvres): - Connaissance de la comptabilité-matières, - Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes, - Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien, - Connaissance des techniques de rangement et déstockage, - Connaissance des critères de péremption, - Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur, - Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur. Travail entre 7h30 et 8 heures par jour, de 6h30 à 14h ou 15h, 5 jours par semaine.

3 An(s), Approvisionnement, CAP, BEP et équivalents, S, Suivre la mise en place et la réalisation des plans d'action logistiques et contrôler la conformité d'application, S, Synchroniser les activités logistiques avec le cahier des charges, S