chef de production culinaire (H/F)
Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. SODEXO Justice et Services accompagne avec fierté les organismes gouvernementaux, les forces armées et les acteurs de la Justice grâce à ses services de restauration et de gestion des installations. Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo ! LAON CDI Temps Complet Votre quotidien chez nous: Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) CHEF(FE) DE PRODUCTION CULINAIRE (restauration des détenus) F/H, au sein d'un Etablissement Pénitentiaire situé à LAON (02). Encadrement d'une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitentiaire), qui encadrent plusieurs détenus pour la production. Votre mission sera d'assurer l'organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur. Vos missions générales (non exhaustives): 1. Mettre en œuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d'hygiène et de sécurité applicables 2. Mettre en œuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l'activité restauration 3. Participer à la gestion du service 4. Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l'entreprise. Force de proposition, participe à la mise en œuvre des projets et l'amélioration des outils de son service. Des horaires adaptés à un équilibre vie privée et vie professionnelle Rotation horaire: Horaire du matin: du lundi au vendredi: 07h30 - 12h30; 13h30 - 15h30 Horaire de soir: du lundi au vendredi: 10h15 - 12h30; 13h30 - 18h15 Permanence: du samedi au dimanche (08h30 - 12h15; 13h15 - 18h30) - Une permanence par mois. Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d'entreprise Salaire attractif jusqu'à 2250€ brut/mois, Prime de permanence, Tickets restaurant, Prime de transport, œuvres sociales du CSE, 12 RTT Profil recherché: Savoir / Savoir-faire: Gestion d'une cuisine, de stock, manager une équipe de cuisine, pédagogie, des connaissances informatiques Savoir-être: Dynamique, à l'écoute, vous devez être force de proposition pour l'amélioration continue de votre secteur. Observations: Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d'être exemplaire et professionnel. Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service. Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues. Casier judiciaire vierge obligatoire
6 Mois, Analyse de données de production, S, Mettre en place des solutions d'amélioration de la performance, S, Piloter la gestion de la production, de l'exploitation, S