Assistant(e) (H/F)
La DDETSPP du Cantal comprend 70 agents, répartis en 7 services. Le service sécurité des aliments se compose de 24 agents occupant des postes au siège, dans trois abattoirs de boucherie et un atelier de transformation de gibiers sauvages. L'abattoir d'Aurillac, situé à 10 minutes du siège, est un abattoir multi-espèces (bovins et porcins) qui produit environ 10 000 tonnes de carcasses par an. L'équipe d'inspection est composée de 5 techniciens et 2 vétérinaires officiels. Le temps hebdomadaire de travail est de 32 heures, le nombre de jours de congés est de 25 par an. L'abattage se déroule sur 5 jours, les horaires d'abattage sont compris en moyenne de 5h00 à 11h30. Des heures de nuit sont réalisées par les agents de l'équipe SVI. Inspection sanitaire en abattoir de boucherie. Un parcours qualifiant sera mis en oeuvre à la prise de poste si nécessaire. Les missions sont les suivantes: - Inspection ante et post mortem - Contrôle de l'hygiène du process, du retrait des MRS, et des règles de protection animale, contrôle de la filière sous-produits. - Réalisation des prélèvements officiels dans le cadre des plans de contrôle et de surveillance - Réalisation des actions technico-administratives liées à l'inspection en abattoir - Intervention ponctuelle possible dans les autres abattoirs du département (LAROQUEBROU, NEUSSARGUES) avec mise à disposition d'un véhicule de service. Champ relationnel: Agents de la DDETSPP en abattoir et au siège, du SGC de la Préfecture. Opérateurs, éleveurs, transporteurs, laboratoires et autres professionnels en lien avec l'abattoir.
Débutant accepté, Législation sur la protection animale, S, Normes sanitaires, S, Réglementation en santé publique, S, Actualiser ses connaissances en droit sanitaire, S, Agir rapidement en cas de découverte d'un risque majeur pour la santé publique, S, Analyser les risques sanitaires liés aux denrées animales, S, Appliquer la législation et la réglementation en vigueur, S, Assurer le respect des normes sanitaires, S, Connaître les réglementations sanitaires et vétérinaires en vigueur, S, Contrôler la qualité sanitaire des produits, S, Contrôler les conditions d'hygiène et de sécurité dans les établissements agroalimentaires, S, Etablir un rapport d'inspection et de contrôle, S, Inspecter les abattoirs, les élevages et les industries de transformation, S, Inspecter les élevages et les abattoirs pour garantir le respect du bien-être animal, S, Mettre en œuvre des mesures de quarantaine ou de retrait de produits, S, Promouvoir les bonnes pratiques d'hygiène au travail, S, Rendre compte des informations techniques et des indicateurs qualité aux donneurs d'ordre (abattoirs, autres), S, Vérifier la traçabilité des produits d'origine animale, S, Vérifier l'hygiène et la traçabilité des produits alimentaires, S, Connaissance de la protection animale, S, Connaissances de la sécurité des aliments, S, Connaissances des outils informatiques (bureautiqu, S