Chef de cuisine H/F

RESPONSABILITÉS:

Le restaurant du casino accueille près 50 000 couverts/an et est ouvert tous les midis et tous les soirs.
Devenez le(la) chef.fe d'orchestre de cette belle partition culinaire en remplissant ces missions:
Créer une cuisine qui a une âme

• Proposer une cuisine de brasserie moderne, fraîche, simple mais jamais banale
• Composer et imaginer la carte
• Mettre en valeur les produits frais, le terroir, les producteurs locaux (et ce fameux fromager AOP qu'on adore !)
• Veiller au dressage, à l'esthétique, et à l'émotion visuelle
• Garantir une hygiène irréprochable (chez nous, rien n'est laissé au hasard)
  Piloter votre activité comme un.e pro !
  Parce qu'un.e chef.fe, c'est aussi un.e gestionnaire aguerrie.e:
• Élaborer et suivre vos fiches techniques
• Construire votre budget, maîtriser vos ratios, surveiller vos inventaires
• Passer vos commandes auprès de nos fournisseurs référencés (avec une belle liberté sur les produits locaux)
• Traquer le gaspillage et optimiser chaque ressource
• Être à l'aise avec l'outil informatique
  Manager une équipe qui compte sur vous
  Vous êtes un.e chef.fe... et un.e coach !
• Organiser le travail et accompagner chaque collaborateur
• Contrôler, encourager, transmettre, corriger (toujours avec bienveillance)
• Partager vos bonnes pratiques et votre passion
• Féliciter, guider, donner envie de progresser
• Valoriser l'initiative et l'esprit collectif

PROFIL RECHERCHÉ:

Chez JOA, on aime les personnalités qui mettent autant de cœur que de technique dans leur travail.
Les ingrédients qui feront de vous notre futur.e chef.fe:

• Une expérience confirmée comme Chef.fe ou Second.e dans un restaurant type brasserie
• De la créativité, de la passion, et une curiosité naturelle pour les nouveautés
• Le goût du partage: vous aimez transmettre, expliquer, faire grandir
• Une vraie capacité à travailler en équipe
• Une envie sincère d'échanger avec les clients
• Une rigueur parfaite sur l'hygiène et la sécurité alimentaire
• Une affinité réelle pour les chiffres et l'informatique
• Et surtout... l'envie de porter haut les valeurs JOA: le FUN, l'engagement, le collectif
  Chez JOA, la passion n'a pas de genre
  Nos métiers sont ouverts à toutes et tous.
  Ce qui nous intéresse avant tout: votre talent, votre personnalité... et votre envie de régaler nos clients !