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2 An(s), Boucherie, CAP, BEP et équivalents, E, Techniques de désossage, S, Techniques de parage des viandes, S, Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail, S, Conseiller les clients sur les choix de viandes, S, Découper, désosser, parer de la viande, S, Identifier les types et morceaux de viande, S, Préparer des produits bouchers selon les commandes, S