Chef de cuisine (H/F)

Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs; pour le gout, le bien vivre et le bien-être.
Labélisé Alsace Excellence, nos équipes d'encadrement mettent un point d'honneur à développer les compétences de chacun et de proposer un parcours d'évolution personnalisé.
Nous avons à coeur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, des menus variés tout en privilégiant les circuits courts au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior.
Si vous êtes passionnés par les relations humaines et avez à coeur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise engagée, rejoignez-nous !
Dans notre cuisine centrale située à Schiltigheim (67), à destination des établissements scolaires, nous recherchons un chef de cuisine (F/H) à Schiltigheim (67).

• Poste à pourvoir en CDI en temps complet
• Travail du Lundi au Vendredi
• Horaires à définir en journée

Dans notre cuisine centrale située à Schiltigheim (67), à destination des établissements scolaires, nous recherchons un chef de cuisine (F/H) à Schiltigheim (67).

• Poste à pourvoir en CDI en temps complet
• Travail du Lundi au Vendredi
• Horaires à définir en journée

Vos missions:

• Vous assurez la production culinaire destinée aux écoles sous contrat, en organisant la fabrication dans le respect des fiches techniques, des procédures internes et des normes réglementaires.
• Vous cuisinez et valorisez des produits principalement locaux et bio, au rythme des saisons, dans le respect de nos engagements en faveur d'une restauration de qualité.
• Vous participez à l'élaboration et à l'organisation des plans de production.
• Vous êtes pleinement impliqué(e) dans la réalisation, la mise à jour et la révision des fiches techniques, afin de garantir leur conformité avec les besoins de la production.
• Vous anticipez, planifiez et coordonnez les activités de votre équipe afin de garantir la bonne exécution de la production culinaire, en coordination avec la Responsable de production.
• Vous veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, HACCP, de traçabilité et de gestion des allergènes.

L'alsacienne de restauration: là où chaque collaborateur a le goût du succès !
Découvrez notre entreprise ainsi que nos valeurs dans le milieu de la restauration !
Avantages:

• Travail du lundi au vendredi
• Horaires continus du matin, avec vos après-midi libres
• 8 RTT par an
• Repas en avantage en nature
• Comité d'entreprise
• Formations régulières
• Perspectives d'évolution
• Tenue de travail fournie et blanchie
• 13e mois selon la réglementation en vigueur

Vous disposez d'une expérience significative en cuisine et maîtrisez les exigences liées à la restauration collective et à la production en volume.
Vous possédez notamment:

• Une bonne maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, HACCP, traçabilité et gestion des allergènes.
• Une expérience dans le management et l'animation d'équipes.
• Une réelle capacité à former, accompagner et faire progresser vos collaborateurs.
• Une bonne connaissance de l'organisation et de la planification de la production culinaire.
• Une capacité à optimiser les ressources, prendre des décisions et atteindre les objectifs fixés.

Votre sens du collectif vous permet de créer un environnement de travail collaboratif favorisant la performance et l'épanouissement professionnel de chacun.