Employé / Employée de rayon boucherie et charcuterie (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE L'ÉQUIPE & L'ORGANISATION: En étroite collaboration avec le Responsable de Rayon, vous co-managez un centre de profit dynamique composé de 4 pôles (Charcuterie, Fromage, Traiteur, Snacking) et d'une équipe pluridisciplinaire d'une quinzaine de collaborateurs(trices) (vendeurs(es), cuisiniers, pizzaiolos). VOS MISSIONS PRINCIPALES 1. MANAGEMENT ET ANIMATION D'ÉQUIPE * PILOTER AU QUOTIDIEN: Encadrer, motiver et fédérer l'équipe aux profils variés (fabrication et vente). * ORGANISER: Répartir les tâches et ajuster l'organisation en temps réel face aux aléas de l'activité. * FAIRE LE LIEN: Assurer une communication fluide et une bonne cohésion entre l'équipe de production (laboratoire) et l'équipe de vente. * FORMER ET DÉLÉGUER: Accompagner la montée en compétence des équipes et responsabiliser chaque collaborateur(trice) sur les missions du rayon. * REMPLACER: Assurer la gestion complète du périmètre en l'absence du Responsable de rayon. 2. GESTION COMMERCIALE ET PERFORMANCE * DÉVELOPPER LE CHIFFRE D'AFFAIRES: Mettre en place des opérations promotionnelles, des animations et garantir un merchandising attractif dans le respect de la politique du magasin. * PILOTER LES RATIOS: Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, marge, casse) en lien avec le Responsable de rayon pour optimiser la rentabilité. * GÉRER LES FLUX: Participer aux commandes et superviser la gestion des stocks (réception, rangement, inventaires). 3. SUPERVISION DE LA PRODUCTION ET QUALITÉ * PLANIFIER LA PRODUCTION: Élaborer les plannings de production quotidiens (quantités, recettes) pour l'ensemble des pôles (Traiteur, Snacking, Pizzas). * GARANTIR L'EXCELLENCE: Contrôler la qualité, la fraîcheur et la régularité des produits fabriqués ou mis en vente. * VEILLER À LA CONFORMITÉ: Appliquer et faire appliquer de manière stricte les normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et de traçabilité. PROFIL RECHERCHÉ PROFIL, COMPÉTENCES ET SAVOIR-ÊTRE * LEADERSHIP OPÉRATIONNEL: Capacité à gérer des volumes importants et à manager une équipe avec conviction et bienveillance. * EXCELLENCE RELATIONNELLE: Sens du contact client et de la communication interne. * EXPERTISE PRODUIT: Connaissance des produits traditionnels et des bases de la production culinaire. Curiosité et goût des produits sont essentiels. * MAÎTRISE DE LA GESTION: Bonne compréhension des règles d'implantation, de merchandising et des indicateurs commerciaux de base. TYPE DE CONTRAT: CDI - Temps complet DISPONIBILITÉ: IMMÉDIATE STATUT: Agent de maîtrise - 41h + RTT AVANTAGES: Prime annuelle + Intéressement + Participation + Gratification + Mutuelle + Carte déjeuner + Mobilité Douce + Prime Fidélité
3 An(s)