Second de cuisine (H/F)

Notre raison d'être, c'est pouvoir offrir une nourriture de qualité bio et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable. Chez nous, on permet à nos cuisiniers d'exercer leur métier de manière autonome et de participer à la réalisation de recettes sur-mesure, en cuisinant de bons produits frais de notre région. Chez nous, les marmites fument, les poêles crépitent, et ça sent bon la cuisine maison en restauration collective !

A ce titre, nous sommes à la recherche d'un(e) second de cuisine, motivé(e) et se reconnaissant dans les valeurs de notre société, pour travailler aux côtés du chef de cuisine en poste au sein de la cuisine centrale de Vitrolles.

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous aurez comme responsabilités:

• Réalisation de la production: exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets (épluchage, lavage, etc.), assurer la production chaude en respectant les techniques culinaires, les règles d'équilibre nutritionnel et les besoins alimentaires des résidents;
• Réceptionne les marchandises, veille à leur stockage dans le respect des règles d'hygiène et des modes de conservation des aliments.
• Signale les besoins en réapprovisionnements, et les produits périmés,
• Organise et participe au nettoyage, à l'entretien et au rangement du matériel et des locaux, dans le respect des procédures et procédés définis dans le plan de maîtrise sanitaire. Choisit les produits de nettoyage appropriés à chaque utilisation et respecte les plannings et le plan de nettoyage désinfection,
• Participe et s'implique dans la vie de l'établissement, notamment dans le cadre des demandes de son chef;
• Informe de manière systématique le chef cuisinier des problèmes rencontrés.

Le poste demande rigueur, motivation et professionnalisme, autant de qualités qui contribueront à la réussite de vos missions. Si comme nous, vous vous reconnaissez dans les valeurs que défend notre société, alors n'hésitez plus à nous rejoindre et venez participer à nos côtés à transformer les pauses repas en authentiques moments de plaisirs pour un public qui nécessite tous nos soins et notre attention. CDI - 35 heures - travail en journée continue - prise de poste dès que possible. 13e mois / CSE / mutuelle