Chef Traiteur (H/F)

Description du poste:
L'Oiseau-Mouche situé à Roubaix recrute: Un-e chef-fe traiteur
1 CDI à temps plein à pourvoir dès que possible
Vous êtes un véritable chef d'orchestre en cuisine ? Vous avez le sens du goût, de l'organisation et de l'évènementiel ? Vous cherchez un endroit atypique où mettre à profit vos compétences ?
Cette annonce est faite pour vous !
Nous recherchons notre nouveau chef traiteur pour Le Nectar by L'Oiseau Mouche. Rejoignez notre équipe et faites briller vos talents !
Qui sommes-nous ?
L'Oiseau-Mouche est une structure atypique regroupant une compagnie, un théâtre, un restaurant Le Colibri et un service traiteur Le Nectar. L'Oiseau -Mouche accompagne 41 personnes en situation de handicap mental et/ou psychique dans le cadre de leur vie professionnelle, dont 21 cuisinier-ère-s et serveur-se-s rattaché-e-s au secteur de la restauration répartis sur les 2 activités restaurant et service traiteur.
Pour poursuivre l'activité traiteur naissante, à destination des entreprises, collectivités locales, associations, lieux culturels etc. nous cherchons un-e chef-fe traiteur.
Vos missions ?
Vous serez en charge d'une équipe composée de 12 travailleurs/ travailleuses en situation de handicap.
Vous serez en lien fonctionnel avec l'éducatrice spécialisée qui est en charge de la coordination de l'activité traiteur. Vous serez également en collaboration constante avec le responsable de la restauration.
Votre lieu de travail
Un tout nouvel équipement avec une cuisine de 350 mètres carrés inaugurée en juin dernier.
Ce qu'on recherche ?

• Un esprit créatif: Créer la carte traiteur, concevoir et préparer des menus d'exception, innover avec des recettes gourmandes et tendances. Assurer la qualité et le renouvellement de l'offre.
  Créer les fiches techniques.
• Gestion et organisation: Gérer et organiser la production et la performance. Organiser la logistique du site: Superviser et organiser la réception des produits, la mise à jour des stocks.
  Optimiser le stockage. Assurer la rotation des produits.
• Parler le langage des chiffres: Générer le coût de revient de chaque pièce. Gérer le suivi financier, les achats, les stocks le suivi budgétaire, la marge, les inventaires.
• Un relationnel naturel: Manager, organiser, planifier, former une équipe. Animer des réunions avec l'équipe du Nectar. Travailler et accompagner un ensemble de 12 personnes en coordination avec l'équipe éducative.
  Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Mettre en oeuvre le plan de maîtrise sanitaire, les normes HACCP, plan de nettoyage traçabilité.
• Créer un lien avec la clientèle lors de livraison de prestations, des déplacements sur site.
  Représenter le savoir-faire de L'Oiseau Mouche.
  Si vous répondez à tous ces critères, vous êtes la perle rare que nous cherchons !
  Savoir être et diplôme:
  Diplôme: Diplôme d'état en restauration: ou CAP ou BTS dans le domaine Traiteur.
  Savoir être:
• Leadership: Manager une équipe
• Organisation: Gérer plusieurs préparations et anticiper les imprévus
• Rigueur: Veiller à la qualité, l'hygiène, la précision des préparations, suivi budgétaire
• Créativité: Proposer des mets innovants, élégants et adaptés à chaque évènement
• Excellente communication: Avec les clients et les prestataires
• Gestion du stress: Garder son calme et son efficacité lors des évènements
• Esprit de service: Mettre la satisfaction du client au centre de ses priorités.
  Ce que nous proposons ?
  Contrat à durée indéterminée de 35h/semaine
  15 jours de congés trimestriels en plus de 5 semaines de congés payés
  Du lundi au vendredi. Possibilité de travailler le soir et/ou le week-end en fonction des activités professionnelles
  La prise en charge du transport quotidien à hauteur de 50%
  Mutuelle collective prise en charge à hauteur de 50%
  Rémunération à partir de 26K € brut et selon expérience
• Convention nationale collective