Chef / Cheffe de partie
Le Balthazar, brasserie située à L'Isle-Adam, recherche un(e) Cuisinier / Cuisinière afin de renforcer son équipe. Vos missions Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène; Assurer la mise en place avant le service; Dresser les plats et veiller à leur qualité de présentation; Gérer les cuissons et l'envoi des plats; Participer à la réception et au stockage des marchandises; Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP); Participer à l'entretien du poste de travail et du matériel. Profil recherché Vous justifiez d'une expérience réussie en cuisine traditionnelle ou en brasserie; Vous êtes organisé(e), réactif(ve) et appréciez le travail en équipe; Vous savez gérer le rythme soutenu des services. Conditions d'accès L'établissement est situé dans une zone d'activité peu desservie par les transports en commun. Il est indispensable de disposer d'une solution de mobilité pour rejoindre le lieu de travail.
3 An(s), Chaîne du froid, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S, Concevoir des recettes innovantes pour des desserts, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Elaborer des recettes, S, Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique, S