Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

A propos de nous

Nouvelle Garde, c'est l'amour du produit et le partage d'un moment de
plaisir. Une cuisine francaise simple mais pleine de panache et de joie de
vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but: etre les gardiens de la cuisine francaise traditionnelle: du direct
producteur travaille maison par une equipe de passionnes et dans des
lieux inoubliables. Le tout accessible a tous.

Descriptif du poste

Le/La manager represente la premiere marche d'evolution en salle vers la
direction du restaurant.

Ses missions seront les suivantes:

1. Animer le briefing d'avant service et passation des consignes en cas
   d'absence de ses superieurs
2. Manager le Chef de rang, Commis, Runner
3. Intervention directe dans une des activites du service en cas de
   surcharge ponctuelle
4. Prise des reservations et preparation du plan de salle Zenchef
5. Accueil, installation des tables.
6. Approche des chiffres, MS, Bar-cost, note Google.
7. Gestion de la caisse et encaissements. Gestion caisse hebdomadaire
8. Approvisionnement et gestion des fournitures necessaires au service.
   Liste d'achat sur Notion.
9. Inventaire et repartition des taches et besoins quotidiens et
   periodiques. Menage/Maintenance.
10. Accueil et integration du nouveau personnel
11. Assurer la coordination avec la cuisine

Profil recherche

L'experience et les qualites recherchees:

1. Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client.
2. Sens du management
3. Excellente presentation
4. Disponibilite, Reactivite
5. Anglais courant

Les détails pratiques:

1. Type de contrat: CDI 42h/Semaine
2. Lieu: Brasserie Des Deux Rives - Lyon 2ème
3. Quand: ASAP

Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous
considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle
Garde s'engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents,
quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu
d'origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes
seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française.