Chef / Cheffe de partie (H/F)

Maison Soyeuse ****

Porte d'entrée des Alpes du Sud, la ville de Briançon recèle un héritage patrimonial unique. Les fortifications, classées au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, côtoient des forts militaires, des édifices religieux et un patrimoine naturel riche et varié. Nichée au cœur de la cité Vauban, la charmante bâtisse qui fut par le passé l'emblématique bibliothèque Aristide Albert accueille ses hôtes depuis la fin de l'année 2025.

Au cœur d'un établissement hôtelier chaleureux et authentique de 10 chambres, l'adresse, à la fois intimiste et à taille humaine, offrira à ses hôtes un service élégant et soigné, une décoration singulière et intemporelle, une atmosphère enveloppante et chaleureuse.

Pour assurer un lâcher-prise total, l'hôtel accueillera un boudoir dédié aux soins, aux massages et à la relaxation, étape idéale après une longue journée de glisse ou de marche en pleine nature.

Côté restauration, l'établissement abritera également un écrin gourmand, imaginé autour d'une offre locale. Une cuisine de goût, colorée, juste et savoureuse.

À propos du poste
Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Ce poste est idéal pour une personne désireuse de contribuer à un environnement culinaire stimulant et créatif.

Responsabilités

• Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats
• Cuisiner et dresser les plats selon les recettes établies
• Assurer la qualité et la présentation des plats avant le service
• Gérer l'approvisionnement en denrées alimentaires et contrôler les stocks
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
• Collaborer avec l'équipe en cuisine pour garantir un service fluide
• Former et encadrer les commis de cuisine dans leurs tâches quotidiennes

Profil recherché, vous êtes fait(e) pour ce poste si vous possédez:

• Une expérience significative en cuisine, idéalement en tant que chef de partie ou dans un rôle similaire
• Des compétences avérées en préparation, cuisson, service et manipulation des aliments
• Une bonne connaissance des normes de sécurité alimentaire
• Un sens aigu du détail et une capacité à travailler sous pression
• Un esprit d'équipe et une bonne communication avec vos collègues

Si vous êtes motivé(e) par le travail bien fait et souhaitez évoluer au sein d'une équipe passionnée, nous serions ravis de vous accueillir parmi nous !