CHARGÉ DE PRODUCTION F/H
L'Atelier de Transform'action Collectif du Loiret (ATC 45) est une Société Coopérative d'Intérêt Collectif (SCIC) basée à Bou (45430) œuvrant pour la soutenabilité écologique et sociale du système alimentaire via la mise en place d'actions visant: - La préservation de l'environnement et de notre santé à toutes et tous - La réduction du gaspillage alimentaire - La relocalisation de l'alimentation et le développement de circuits-courts Pour cela, ATC 45 a créé Bocaux des Champs, une conserverie collective, bio et antigaspi qui propose: - De la production sous la marque Bocaux des Champs - Du travail à façon - De la mise à disposition d'outils de production - Des ateliers et animations de sensibilisation à l'alimentation durable et à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Vous avez envie de mettre vos compétences au service d'un projet qui allie alimentation bio, lutte contre le gaspillage alimentaire et impact local ? Vous aimez les environnements où l'on fait avancer les choses concrètement, avec une équipe engagée et des journées qui ne se ressemblent pas ? Notre conserverie collective transforme des fruits et légumes bio en délicieuses recettes tout en valorisant les surplus agricoles de notre territoire. Aujourd'hui, nous recherchons un.e chargé-e de production pour participer au développement de cette belle aventure. Si vous êtes organisé-e, réactif-ve, aimez coordonner, améliorer, produire et travailler en équipe, ce poste est fait pour vous. Au-delà des compétences, nous recherchons une personne qui a envie de s'investir dans un projet porteur de sens et de contribuer, chaque jour, à une alimentation plus durable. Rejoignez une aventure qui a du goût !Le ou la chargé-e de production assurera la production de conserves conformément au mode de production biologique, au gré des surplus et invendus des producteurs bio du département. Vous intégrerez une petite équipe composée aujourd'hui de 3 personnes. Vous pourriez être amené-e, au fil du temps, à prendre la responsabilité de la partie production. Activités principales: - Production de tout type de recettes (sucrées, salées, pasteurisées, stérilisées): de la réception des matières premières à l'étiquetage des bocaux - Suivi bactériologique - Gestion des stocks - Traçabilité et démarches de certification (AB notamment) - Respect et Amélioration du plan de maîtrise sanitaire - Entretien des machines Activités « secondaires »: - Encadrement de bénévoles - Formation/ateliers à l'utilisation du matériel et accompagnement d'éventuels locataires - Participation à l'animation d'ateliers - Livraisons éventuelles - Participation aux autres activités et tâches nécessaires à la vie de la structure (participation aux permanences de vente et aux temps collectifs notamment). Profil recherché Vous êtes: - Organisé-e, rigoureux-se et autonome - Polyvalent-e et force de proposition - Capable de travailler en équipe et de faire preuve de pédagogie - Curieux-se et toujours ouvert-e à l'apprentissage de nouvelles méthodes de travail - Créatif-ve en cuisine - Idéalement issu-e d'une formation et/ou d'une expérience en agroalimentaire ou restauration. Travail sur 4.5 jours, horaires variables, selon les saisons les arrivages de produits les et les conditions météorologiques.
24 Mois, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Agroalimentaire, Bac ou équivalent, S, Normes qualité, S, Conditionnement des aliments, S, Modalités de stockage de produits alimentaires, S, Procédés de fabrication alimentaire, S, Traçabilité des produits, S, Produits alimentaires, S, Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits, S, Organiser son espace et son poste de travail, S, Charger, décharger, manutentionner des produits, S, Conditionner des produits, S, Gérer les stocks de matières premières et de produits finis, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés, S, Respecter des procédures, modes opératoires et instructions, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Ajuster les paramètres des machines en fonction des besoins, S, Assurer la traçabilité des lots de production, S, Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable, S, Contrôler la qualité et la conformité d'un produit, S, Conduite d'un autoclave, S