Chef de Cuisine H/F - Nord de l'île de France
Description du poste:
Au sein d'un établissement de restauration situé à La Flotte (Île de Ré), vous intervenez en renfort sur la période du 14/09 au 31/10 pour assurer le bon fonctionnement du poste chaud.
Vos missions principales Gérer le poste chaud: préparation et cuisson des plats chauds, mise en place, envoi des assiettes dans le respect des standards de qualitéCoordonner l'envoi: synchroniser votre production avec les postes froid et pizza pour garantir un service fluide et rapideOrganisation du service: anticipation des commandes, adaptation du rythme de production en fonction de l'affluenceRespect des procédures: application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, entretien du poste de travailGestion des commandes: participation ponctuelle aux prises ou au suivi des commandes clients (atout apprécié)
Description du profil:
Vous justifiez d'une première expérience réussie en cuisine, idéalement sur un poste chaud en restauration traditionnelle ou pizzeria.Maîtrise du poste chaud: cuisson des viandes, poissons, garnitures, sauces, respect des fiches techniques et des temps de cuissonCoordination de l'envoi: travail en étroite collaboration avec les postes froid et pizza pour assurer un service fluideRigueur hygiène et sécurité: application stricte des normes HACCP et respect des procédures internesGestion des commandes: participation au suivi des stocks et à la remontée des besoins (atout apprécié)***Qualités personnelles: dynamisme, réactivité, bonne communication avec l'équipe et capacité à tenir le rythme en coup de feu
Débutant accepté