Boulanger / Boulangère Boulogne Billancourt (H/F)
Rejoignez notre boulangerie-pâtisserie artisanale à Boulogne Billancourt ! Nous sommes à la recherche d'un(e) Boulanger(ère) H/F pour intégrer notre équipe dans un environnement moderne et convivial, où l'excellence des produits et la satisfaction client sont au cœur de notre métier. Votre mission: - Préparer et doser les matières premières pour la production de baguettes, pains BIO et spéciaux. - Piloter le pétrin en respectant les recettes et procédures établies. - Ajuster les paramètres de pétrissage pour garantir la qualité et la conformité des produits aux standards BIO. - Enregistrer les données relatives à la qualité, la traçabilité et la gestion de production. Profil recherché: - Vous êtes titulaire d'un CAP/BTM Boulangerie. - Vous avez acquis une expérience de 3 ans minimum dans la fabrication de pains. - Vous êtes autonome et rigoureux(se), avec un grand sens du détail. - Vous êtes passionné(e) par la boulangerie et souhaitez travailler dans une entreprise qui valorise la qualité et l'artisanat. Si vous êtes passionné(e) par l'artisanat et que vous aimez travailler dans un environnement moderne et structuré, n'hésitez pas à postuler en envoyant votre CV et lettre de motivation !
3 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E, Cuire des pâtons, E, Défourner des pains et viennoiseries, E, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, E, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, S, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Vérifier les stocks de matières premières, S