Assister le Responsable Food & Beverage dans l'organisation et la gestion opérationnelle des activités Petit-Déjeuner, Room Service et Mini-Bar.
Superviser et coordonner les opérations de ces différents services dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
Veiller au bon déroulement des prestations et garantir une expérience client conforme aux exigences de l'établissement.
Encadrer, accompagner et développer les équipes au quotidien.
Participer à l'élaboration des plannings et à l'organisation des ressources humaines en fonction de l'activité.
Assurer la répartition des tâches et veiller à la bonne coordination des équipes pendant les services.
Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.
Animer les briefings et assurer la transtâche des informations opérationnelles aux équipes.
Veiller à la qualité, à la présentation et au réassort du buffet petit-déjeuner tout au long du service.
Superviser l'activité Room Service et veiller à la qualité des prestations délivrées en chambre.
Assurer le suivi des opérations liées aux minibars, notamment leur approvisionnement, leur contrôle et leur bonne tenue.
Veiller à l'application des procédures, standards de qualité, règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Assurer le suivi de la satisfaction client et gérer les réclamations dans le respect des standards de l'établissement.
Contribuer au développement du chiffre d'affaires et à l'optimisation des performances des différents services.
Participer au suivi des stocks, des commandes et des besoins matériels des services.
Assurer le suivi administratif et opérationnel de l'activité et proposer des actions d'amélioration continue.
Assurer une communication fluide avec la Réception, le Housekeeping, la Conciergerie, la Cuisine et l'ensemble des services de l'établissement afin de garantir une expérience client cohérente et personnalisée.
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