Responsable boulanger H/F
Le Grenier à Pain Angers Gare, boulangerie-pâtisserie artisanale à Angers, recherche son/sa futur(e) Responsable de Production pour piloter notre atelier, en véritable binôme avec la direction. Vos missions: -Encadrer et animer une équipe de production de 4 personnes (pâtisserie, boulangerie, cuisine) - c'est le cœur du poste. -Garantir la qualité et la régularité de l'ensemble de la production, dans le respect des fiches techniques -Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) -Participer à la production selon les besoins et transmettre votre savoir-faire aux équipes, y compris aux apprentis -Être l'interlocuteur(trice) technique de référence pour la direction sur les sujets de production Profil recherché: -Formation et expérience en pâtisserie; des notions solides en boulangerie sont un vrai plus -Première expérience réussie en encadrement d'équipe souhaitée -Rigueur, sens de l'organisation et capacité à fédérer une équipe -Autonomie, esprit d'initiative et capacité à travailler en véritable binôme avec la direction
2 An(s), Pâtisserie, CAP, BEP et équivalents, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S