Second de cuisine H/F)
Notre hôtel recherche un(e) Second / Seconde de cuisine. Vos responsabilités principales: - Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation, la gestion et la supervision de la cuisine. - Participer activement à la préparation, la production et la mise en place des plats. - Veiller au respect des fiches techniques, des standards de qualité et des règles d'hygiène (HACCP). - Encadrer, motiver et former l'équipe en cuisine en l'absence du Chef. - Gérer les approvisionnements: réception des marchandises, contrôle de la qualité et des stocks. - Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef. - Assurer la bonne coordination entre la cuisine et la salle. - Être garant du respect des délais et de la fluidité du service. - Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.
1 An(s), Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Maitrise des normes HACCP, E