Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
L'agence Staffmatch recrute un(e) Cuisinier / Cuisinière en autonomie (H/F) dans le cadre de mission en intérim. Vous intégrerez la cuisine centrale de la structure pour participer à la production quotidienne des repas, dans un cadre de travail unique et hautement sécurisé. Rattaché(e) au Responsable de Restauration, vous assurez la production culinaire chaude au quotidien: - Réalisation de 3 plats, 3 accompagnements (féculents/légumes) selon les fiches techniques disponibles sur place. (Un collègue est dédié au secteur froid). - Respect strict des normes HACCP, entretien des locaux ainsi que de votre poste de travail et rangement. - Suivi des stocks, définition des besoins en approvisionnement et gestion rigoureuse des matières premières selon les budgets. - Contrôle des techniques de fabrication et soin apporté à la présentation des préparations. PROFIL RECHERCHÉ - Pratique avérée de la cuisine collective ou traditionnelle. - Maîtrise impérative des normes HACCP. - Rigueur, autonomie complète sur le poste chaud, organisation et sens des responsabilités. /!\ Obligations légales et conditions d'accès (Impératif) En raison des spécificités du milieu pénitentiaire, le recrutement est conditionné par des exigences légales strictes. Un contrôle sera effectué par le client final avant recrutement sur: *Casier judiciaire: casier judiciaire (Bulletin n°3) vierge de toute condamnation incompatible avec l'exercice des fonctions. *Enquête d'honorabilité: Le candidat sélectionné fera l'objet d'une enquête administrative préalable (enquête de moralité par les services de l'État) pour l'obtention d'un agrément d'accès à la zone de détention. *Nationalité: Poste ouvert aux candidats de nationalité française ou aux ressortissants d'un État membre de l'Union Européenne ***Une session de recrutement est prévue le 10/09 après midi. Merci de vérifier votre disponibilité afin d'être convié au recrutement***
12 Mois, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Dresser des plats pour le service, E, Eplucher des légumes et des fruits, E, Préparer les viandes et les poissons, E, Préparer des plats culinaires, E