Chef(fe) de partie (H/F)

Participez à la renaissance d'une adresse emblématique

Située face au château de Clisson, l'actuelle "Brasserie de Papa" s'apprête à écrire un nouveau chapitre.

Après plusieurs mois d'exploitation, l'établissement fermera temporairement ses portes à compter du 15 septembre afin de laisser place à une transformation complète: décoration repensée par un architecte, nouvel univers, nouvelle identité et une cuisine française généreuse, authentique et conviviale.
Notre ambition est simple: créer une brasserie vivante, où les grands classiques français retrouvent toute leur place dans un cadre chaleureux et exigeant.
Dans le cadre de cette réouverture (d'ici fin octobre), nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie.

Vos missions

Au sein de la brigade & sous la responsabilité du Chef de cuisine & de son Second, vous participerez pleinement au bon déroulement des services & à la qualité de la cuisine proposée:

• Assurer la mise en place de la préparation de votre poste avant chaque service
• Réaliser les préparations culinaires et cuissons dans le respect des recettes, des fiches techniques et des standards de l'établissement
• Etre autonome sur votre partie et assurer un bon fonctionnement pendant le service
• Participer activement à l'envoi des plats, en veillant à leur présentation & leur qualité
• Travailler en coordination avec l'ensemble de la brigade pour garantir un service fluide et efficace
• Veiller à la bonne gestion des produits, des stocks & des pertes sur votre poste
• Assurer le nettoyage et l'entretien de votre espace de travail & du matériel
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Le profil recherché

Vous êtes: fiable, organisé(e), impliqué(e) & souhaitez vous investir durablement au sein d'une nouvelle équipe.

Ce que nous proposons
Un projet ambitieux dès sa création.
Une équipe jeune et investie.
Une rémunération attractive selon le profil.